Recette des Haricots « Paisas »

Ingrédients (pour 4 personnes)

·         Ragout (tomate et oignon bien cuit)

·         3 tasses de haricots rouges

·         1/2 livre de jarret de porc

·         6 tasses d'eau

·         1 tasse de carotte rappée

·         1/2 cuillère à café de sel

·         1/2 d'une banane plantain verte, coupée en cube d'un demi-centimètre

Déroulement

·         Nettoyez les haricots et laissez les tremper dans de l'eau froide pendant 1 nuit.

·         Sortir les haricots et les mettre dans une casserole avec les tasses d'eau et ajouter les jarrets.

·         Faire bouillir à feu doux et couvrir.

·      
m      Laissez cuire environ 2 heures, jusqu'à ce qu'ils aient une consistance tendre (pendant ce temps vous pouvez préparer le ragout).

·         Ajoutez le plantain, les carottes, le sel et les carottes.

·         Couvrez et laissez mijoter 1 heures environ en ajoutant de l'eau si besoin.